Dünya üzerinde geniş bir yayılım alanına sahip olan kayısının ana vatanı Türkistan, Orta Asya ve Batı Çin'i içerisine alan çok geniş bir bölge olduğu sanılmaktadır. 

Büyük İskender'in seferleri sırasında kayısı M.Ö. IV'yy'da Anadolu'ya getirilmiş yetişmesi için uygun iklim ve toprakları Anadolu'da bulunduğundan Anadolu kayısının ikinci vatanı olmuştur. Kayısı, coğrafik olarak dünyanın hemen hemen her yerine dağılmış olsa da daha çok Akdeniz'e yakın olan ülkelerde Avrupa, Orta Asya, Amerika ve Afrika kıtalarına yayılmış ve burada yetişme alanları bulmuştur.

Dünya yaş ve kuru kayısı üretiminde, Türkiye birinci sırada yer alırken özellilke kuru kayısı dış ticaretinde dünyanın açık ara lideri konumundadır. Üretim olarak adı anıldığında Malatya’yı hatırlatan, Malatya ile özdeşleşmiş bir meyve türü olan kayısı ülke ve bölgemiz için önemli bir ticari faaliyet kolu olup bölge ekonomisine doğrudan katkı sağlamaktadır. 

Üniversitemiz bünyesinde kurulan merkezimiz kayısı yetiştiriciliğinin sürdürülebilirliği ve ticari olarak farklı türev ürünlerinin geliştirilmesi için farklı kurum ve kuruluşlar ile başta akademik çalışmalar olmak üzere ortak faaliyetler yürütmek için kurulmuştur.